von Andrea Henkel Föhr: Steife Meeresbrise, raues Nordseeklima – und mitten im Watt ein Weingut: Unmittelbar am feinsandigen Strand des Friesendorfes Nieblum befindet sich seit 2009 das Weingut Waalem. Hier trotzt das Team Wind und Wetter und produziert Jahr für...
Jetzt, im Herbst, ist die Kohlernte in Dithmarschen wieder in vollem Gange. Gut 90 Millionen Kohlköpfe werden Jahr für Jahr in Europas größtem zusammenhängendem Kohlanbaugebiet geerntet. Ein Teil davon wird in der Kleinstadt Wesselburenverarbeitet – genau genommen im Kohlosseum....
Es ist wieder am Start: das Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Premiere der 36. Saison war im Ratzeburger Hotel Der Seehof. Und was dort den Feinschmecker:innen und Gourmetfans von vier Küchenchefs serviert wurde, war vom Allerfeinsten... Eine Festival-Premiere feierte zum Beispiel der...
Ob hart oder weich gekocht, ob gebraten oder pochiert: Nicht nur auf dem Frühstückstisch gehören Eier für viele Genießer:innen einfach dazu. Auf dem Wittenseer Hühnerhof der Familien Gosch und Naeve stehen seit mehr als 50 Jahren Qualität, Nachhaltigkeit und...
Zutaten für 4 Personen: • 1 Cantaloupe-Melone• 200 g Kirschtomaten• 125 g Büffelmozzarella• 4 Stiele Minze und 4 Stiele Basilikum• 120 g Parmaschinken (hauchdünn)• 4-6 EL Olivenöl• Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Melone halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und die Schale entfernen....
LANDWEGE bietet Bio-Lebensmittel aus nächster Nähe – und das als Erzeuger-Verbraucher-Genossenschaft. Ein fester Kreis an Bio-Landwirt:innen aus der Region rund um Lübeck und Verbraucher:innen verbindet sich zu einer starken Gemeinschaft. Das ist Bio, wie es allen Beteiligten schmeckt! Die Mitgliedshöfe...
„Somewhere in between“ lautet das Motto des Urban Nature St. Peter-Ording an der Nordseeküste. Es ist das erste Haus der neuen Marke Urban Nature und feierte im April Eröffnung. Das Urban Nature St. Peter-Ording ist ein Ort der Begegnung...
Nach ihrem ernährungswissenschaftlichen Studium fing Katharina Kuch motiviert in der Lebensmittelindustrie an. Sie wollte gesunde und nachhaltige Produkte entwickeln. Doch schnell stellte sie fest, dass ihre Vision eine Illusion war. Denn viele Produkte enthalten künstliche Zusatzstoffe und haben eine...
Da kann man nicht meckern: Mit mehr als 100 Sorten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch ist Schleswig-Holstein ein wahres Käse-Land. Insbesondere die kleinen Hofkäsereien kreieren immer wieder außergewöhnliche Spezialitäten. Am 24. März eröffneten die Produzentinnen und Produzenten der „KäseStraße...
Mit der 14. "Tour de Gourmet Jeunesse" (TdGJ) führt das Schleswig-Holstein Gourmet Festival wieder junge Menschen zwischen 18 und 35 Jahren an die gehobene Restaurantlandschaft im nördlichsten Bundesland heran. Jede Saison gibt es eine neue Route: Erstmals dabei sind...
Felder, Weiden und Ställe sind ihre Leinwände. Saatgut und organischer Dünger ihre Farben: Die Landwirt:innen sind die Künstler:innen des Nordens. Mit ihrer Arbeit erschaffen sie Großes. Für gesunde Lebensmittel, Biodiversität und Tierwohl gestalten sie aktiv unsere Zukunft.Eine von ihnen...
Hmmm, das klingt verlockend, was sich das Team vom Landhaus Hohenwestedt sich für den März überlegt hat. Passend zum Start in den Frühling gibt es gleich zwei Highlights für alle Feinschmeckerinnen und Feinschmecker: den Burger Day am 12. März...