Frisch, regional, lecker – der Klassiker unter den Reisgerichten wird mit frischen Pilzen aus der Region zum herbstlichen Genuss.
2 Schalotten1 Knoblauchzehe200 g Risottoreis3 EL Olivenöl200 ml trockener Weißwein2 Stängel Thymian75 g Butter600 ml Gemüsebrühe300 g Pilze (Pfifferlinge oder...
150 g Dinkelvollkornmehl100 g gemahlene Mandeln75 g Puderzucker1 Prise Salz150 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)1 EL Wasser500 g Pflaumen1 EL Zuckeretwas Zimt1 EL Milch3 EL Mandeln (grob gehackt)
Dinkelvollkornmehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und die Prise Salz in eine Schüssel...
Wohl kaum etwas ist so typisch für die spanische Küche wie Tapas. Die vielfältigen, kleinen Köstlichkeiten verwöhnen mit mediterranen Aromen und viel Abwechslung. Der Name bedeutet übersetzt „Deckel“ und meint die Abdeckung auf dem Bier- oder Weinglas, auf dem...
Erst will er sich nicht so richtig zeigen und nun kann er gar nicht genug vom Rampenlicht bekommen: der Sommer. Mit Temperaturen von weit über 30 Grad lässt er die hiesigen Nordlichter schwitzen. Kühle Erfrischungen kommen dann sehr gelegen....
Franz Keller gehört zu den renommiertesten Sterneköchen in Deutschland. Er lernte sein Handwerk bei Legenden wie Jean Ducloux, Paul Bocuse oder Michel Guérard und konzipierte als einer der Ersten die „Neue Deutsche Küche“. Dann verabschiedete er sich aus dem...
Zur Erholung“ steht für Tradition, Moderne und vor allem Einfallsreichtum und Willensstärke: Hinter diesen Schlagworten steht nicht nur die historische Gaststätte, die seit 1862 eine Institution in Uetersen nahe Hamburg ist, sondern auch das ambitionierte Geschwisterpaar Anne und Bernd...
Gemütlichkeit im alpinen Stil und eine authentische österreichische Küche bietet das „dahoam” in Kiel. Hier ist von der Jause bis Bier oder Wein bis hin zum Mehr-Gang-Menü alles möglich.
Der Name ist Programm: „dahoam” ist der österreichische Ausdruck für „daheim”,...
An warmen Sommertagen sollte man die Gelegenheit nutzen, unter freiem Himmel lecker zu speisen. Wie wäre es mit einem Picknick am Strand, im Park oder im eigenen Garten? Statt Brot und Obst kann doch mal etwas „Edleres“ auf der...
Dieser Sommersalat hat Feuer! Das gesunde Urkorn Quinoa passt perfekt zum frischen Gemüse wie Karotten, Rotkohl und Zwiebeln, zur Schärfe von grünen Jalapenos und zum Biss von gerösteten Erdnüssen. Den echten Kick gibt aber das thailändische Dressing mit Sojasauce,...
Grillen ist die Lieblingsbeschäftigung der Deutschen im Sommer. Dabei muss nicht immer nur Fleisch auf den Rost kommen. Denn wenn es einmal leichtere Kost sein soll, sorgen Meerestiere für eine willkommene Abwechslung. Unser Vorschlag: Garnelen-Spieße mit saurem Apfel-Gemüse.
400 g...
Mächtige Kuchen und Torten ade – Gebäck und Desserts in kleinen handlichen Formen liegen stark im Trend. Die verschiedenen Variationen von Küchlein in der Tasse, im Glas oder als Cupcake sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch noch...
Frische und hochwertige Lebensmittel aus der Region liegen im Trend. Insbesondere Betriebe mit individuellem Sortiment und eigenen Produkten genießen ein hohes Vertrauen beim Verbraucher. Allerdings sind die Handelsstrukturen zumeist auf die großen Betriebe ausgelegt und kleine Unternehmen bleiben auf...
