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Wenn die Natur nach einem langen Winter erwacht und die ersten warmen Sonnenstrahlen unsere Seele streicheln, schenkt uns die Natur eine ihrer erlesensten Köstlichkeiten: Spargel. Das edle Gemüse ist ein früher Bote des Sommers und Symbol für neu erwachte Lebensgeister und Genuss.
Ein Clafoutis ist eine leichte Süßspeise aus Frankreich und das perfekte Dessert für den Sommer. Es handelt sich hierbei um eine luftige Eierspeise aus dem Ofen, die warm oder kalt genossen werden kann. Belegt mit frischen Erdbeeren aus der...
Weihnachten ist nicht nur wegen der vielen Geschenke, die wir uns gegenseitig machen, eine der schönsten Jahreszeiten, sondern vor allem, weil wir uns an den festlichen Tagen auch kulinarisch verwöhnen. Was liegt da näher, als beides miteinander zu verbinden...
An ihm kleben Kindheitserinnerungen. Wenn meine Mutter Ende November die Zutaten für den Weihnachtsstollen einkaufte und Mehl, Zucker, Butter, Eier und Marzipan auf unsere Arbeitsfläche legte, dann standen meine Geschwister und ich schon bereit, um zu helfen. Denn ein...
150 g Dinkelvollkornmehl100 g gemahlene Mandeln75 g Puderzucker1 Prise Salz150 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)1 EL Wasser500 g Pflaumen1 EL Zuckeretwas Zimt1 EL Milch3 EL Mandeln (grob gehackt) Dinkelvollkornmehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und die Prise Salz in eine Schüssel...
Fans der orientalischen und afrikanischen Küche kennen das klassische „Shakshuka“ als Pfannenspeise mit pochierten Eiern und einer Soße aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Unsere Version interpretiert das Schmorgericht neu – mit Grünkohl, perfekt pochierten Eiern, Paprika und Feta. 2 EL Olivenöl1...
Mächtige Kuchen und Torten ade – Gebäck und Desserts in kleinen handlichen Formen liegen stark im Trend. Die verschiedenen Variationen von Küchlein in der Tasse, im Glas oder als Cupcake sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch noch...
Der Duft von knusprig-gebratener Ente aus dem Ofen ist für viele mit das Schönste an Weihnachten. Wir zeigen, wie das Traditionsgericht ganz leicht und trotzdem unglaublich lecker auf den Tisch gezaubert werden kann. 1 Ente (ca. 2,2kg)2 unbehandelte...
Der würzige Klassiker aus den USA versüßt graue Herbsttage und schmeckt wunderbar zum Dessert oder zu einem heißen Kaffee am Nachmittag. Für den Teig250 g Mehl130 g Butter50 g Zucker1 EiPrise SalzFür die Füllung400 g Butternut-Kürbis90 g ZuckerSchale einer...
Der alkoholfreie Klassiker mit frischem Ingwer ist genau das Richtige nach einem langen Herbstspaziergang. 1,5 L Apfelsaft1 Bio Orange1 EL Honig1 Stück Ingwer2 Nelken1 Zimtstange1 Sternanis1 Vanilleschote Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Dann halbieren und den Saft auspressen....
Dieser Sommersalat hat Feuer! Das gesunde Urkorn Quinoa passt perfekt zum frischen Gemüse wie Karotten, Rotkohl und Zwiebeln, zur Schärfe von grünen Jalapenos und zum Biss von gerösteten Erdnüssen. Den echten Kick gibt aber das thailändische Dressing mit Sojasauce,...
An warmen Sommertagen sollte man die Gelegenheit nutzen, unter freiem Himmel lecker zu speisen. Wie wäre es mit einem Picknick am Strand, im Park oder im eigenen Garten? Statt Brot und Obst kann doch mal etwas „Edleres“ auf der...