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Dieser Sommersalat hat Feuer! Das gesunde Urkorn Quinoa passt perfekt zum frischen Gemüse wie Karotten, Rotkohl und Zwiebeln, zur Schärfe von grünen Jalapenos und zum Biss von gerösteten Erdnüssen. Den echten Kick gibt aber das thailändische Dressing mit Sojasauce,...
Geröstete Maronen dürfen auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen. In diesem Jahr ist alles etwas anders, auf die heiße Köstlichkeit muss aber trotzdem nicht verzichtet werden. Liebhaber holen sich den Genuss mit dieser blitzschnellen Maronensuppe ganz einfach nachhause. 100 g Butter2...
Ein Chutney ist eine pikante, gerne auch scharfe Marmelade, die perfekt zu sommerlichen Grillgerichten oder als Dip für Brotzeiten passt. Chutneys mit Tomaten, Paprika, Pflaumen oder Mangos sind relativ bekannt, doch der saisonale Rhabarber ergibt in Kombination mit saftigen...
Frisch, regional, lecker – der Klassiker unter den Reisgerichten wird mit frischen Pilzen aus der Region zum herbstlichen Genuss. 2 Schalotten1 Knoblauchzehe200 g Risottoreis3 EL Olivenöl200 ml trockener Weißwein2 Stängel Thymian75 g Butter600 ml Gemüsebrühe300 g Pilze (Pfifferlinge oder...
Wohl kaum etwas ist so typisch für die spanische Küche wie Tapas. Die vielfältigen, kleinen Köstlichkeiten verwöhnen mit mediterranen Aromen und viel Abwechslung. Der Name bedeutet übersetzt „Deckel“ und meint die Abdeckung auf dem Bier- oder Weinglas, auf dem...
Von vielen Feinschmeckern herbeigesehnt ist es wieder so weit: Die Spargelsaison hat begonnen! Für alle, die sich passend zum Sommeranfang gesund ernähren wollen oder einfach nur gerne Spargel essen, stellt die Grafschafter Krautfabrik ihr neues Rezept vor. Statt in...
Das war lecker! Nun sind alle pappsatt. Aber für den folgenden Nachtisch ist bestimmt noch Platz im Bauch. Es lohnt sich! Zutaten (für vier Personen)➤ 10 Stück Gewürzspekulatius➤ 1 Dose Mandarinen oder ½ Glas Kirschen➤ 200 ml Schlagsahne➤ 200 g...
150 g Dinkelvollkornmehl100 g gemahlene Mandeln75 g Puderzucker1 Prise Salz150 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)1 EL Wasser500 g Pflaumen1 EL Zuckeretwas Zimt1 EL Milch3 EL Mandeln (grob gehackt) Dinkelvollkornmehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und die Prise Salz in eine Schüssel...
Der Lebkuchen verdankt seinen einzigartigen Geschmack den vielen weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelken. Als kleine Männchen ausgestochen und liebevoll verziert sind die Köstlichkeiten nicht nur hübsch anzusehen, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk. 50 ml Orangensaft150...
Mächtige Kuchen und Torten ade – Gebäck und Desserts in kleinen handlichen Formen liegen stark im Trend. Die verschiedenen Variationen von Küchlein in der Tasse, im Glas oder als Cupcake sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch noch...
Was macht ein Reiseveranstalter in Zeiten von Corona? Er bringt den Urlaub einfach auf den Teller! Kochlöffel bereitlegen, Schürze anschnallen und los geht die kulinarische Weltreise mit dem Traumziel: Marokko! Die begeisterten Hobbyköchinnen Manuela und Antonia, die Nachwuchstalente von...
Eton Mess – ein köstliches Durcheinander (engl. „a mess“) im Glas. Das Dessert stammt aus der englischen Küche – angeblich vom renommierten Jungeninternat „Eton College“ in Groß Britannien – und macht sowohl Früchte- als auch Baiser-Liebhaber glücklich. Das süße...