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In spanischem Rotwein eingelegte Poulardenbrust

Zutaten: 4 Maispoulardenbrüste 4 Garnelen ½ Liter spanischen Rotwein 2 Knollen Gemüseknoblauch Lorbeerblatt, Wacholder, Piment 1 Bd. Zwiebellauch 300 g Risotto 100 ml Weißwein ...