200 Meter vom Seedeich der Nordsee entfernt, in Neufelderkoog, liegt der Betrieb der Schäferei Bährs. Seit drei Generationen wird dort Lammfleisch von den Salzwiesen und dem Binnenland der schleswig-holsteinischen Westküste erzeugt. Im Hofladen gibt es das ganze Jahr über eine große Vielfalt an Lammspezialitäten – von der Keule bis zum Karree, vom Schinken bis zur Bratwurst, gefroren und frisch auf Bestellung. Zusätzlich bekommt man hier feine Produkte aus der Region, alles was ein Lammgericht verfeinert und das passende Rezept gleich dazu. Zum Wärmen und Wohlfühlen gibt es eine große Auswahl an Schaffellen von den eigenen Lämmern.
Das Schaf ist der natürlichste und nachhaltigste Küstenschützer der
schleswig-holsteinischen Nordseeküste. Mit seinem „goldenen Biss“ sorgt es dafür, dass das Gras auf dem Deich und auf den Salzwiesen im Vorland stark verwurzelt. Sein „goldener Tritt“ verstärkt die Deiche nochmal. Auch Mauselöcher werden zugetreten, so entsteht eine feste Bodenstruktur. Der Deich und die Salzwiesen werden somit ein „Bollwerk gegen die Sturmflut“. Das Schaf ist ein wichtiger Artenschützer in der Tier- und Pflanzenwelt. Es ist wichtig für viele Bodenbrüter an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste und im Binnenland, denn die Vögel brauchen kurzes Gras zum Brüten und um ihre Feinde sehen zu können. Die von Schafen beweideten Flächen bieten dafür die besten Grundvoraussetzungen. Soweit es die Witterung und die Futtermenge auf den Feldern zulässt, sind die Schafe das ganze Jahr im Freien – im Sommer am Nordseedeich, im Winter im Binnenland. Nur zur Lammzeit kommen sie auf den Hof und dann werden die Lämmer geboren. Schafe sind von Natur aus „echte Grünmacher“.
Wer beim Einkauf auf Lammfleisch aus der Region achtet, bekommt nicht nur ein frisches Produkt von hoher Qualität, sondern unterstützt auch den Küsten-, Arten- und Naturschutz und damit die Sicherheit des Landes und die Artenvielfalt in der Tier- und Pflanzenwelt in Schleswig-Holstein.
Schäferei Bährs
• Regionales Lammfleisch von hoher Qualität
• Unterstützung des Küsten-, Arten- und Naturschutzes und damit der Sicherheit des Landes und der Artenvielfalt in der Tier- und Pflanzenwelt
>>Neufelderkoog 25, Neufeldkoog
Tel. 04856/530, www.hof-baehrs.de
