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Schokoladig, cremig und herrlich gruselig: Diese Hexen-Cupcakes sind der Hingucker auf jeder Halloween-Party. Saftige Schokomuffins bekommen ein luftiges Kakao-Frischkäse-Frosting und werden mit kleinen Hexenhüten, Schuhen und Zebrahippen zu echten kleinen Spukgestalten.
Gruselige Hexen-Cupcakes
Servings: 12 Stück
Zutaten
Für den Teig
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 75 ml Rapsöl
- 1 TL Rum-Aroma (optional)
- 80 g Mehl
- 45 g Kakao
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 Prisen Salz
- 90 ml Buttermilch
Für das Frosting
- 100 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse
- 20 g Kakao
- 75 g Zartbitterschokolade
- 45 ml Sahne
Außerdem
- schwarzer und orangefarbener Fondant
- Dekorhippen im Zebralook
- Spritzbeutel mit Sterntülle
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- Für den Teig Eier mit Zucker, Öl und ggf. Rum-Aroma verrühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen und unterrühren. Buttermilch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. In die Muffinmulden füllen und im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Muffins aus den Mulden heben und vollständig abkühlen lassen.
- Für das Frosting Butter und Puderzucker mit einem Handmixer auf höchster Stufe cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist. Frischkäse dazu geben und unterrühren. Kakao zugeben und unterrühren.
- Schokolade grob hacken. Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen und zur Schokolade geben, ca. 1 Min. stehen lassen. Mischung verrühren und abkühlen lassen. Abgekühlte Ganache zur Butter-Frischkäse-Creme geben und mit dem Handmixer auf höchster Stufe einige Sekunden verrühren. Frosting kalt stellen, bis es leicht anzieht.
- Zum Dekorieren Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen. Aus dem schwarzen Fondant Hexenhüte und Schuhe formen. Für die Hexenhüte aus dem orangefarbenen Fondant ein Hutband machen.
- Die Hippenrollen ggf. halbieren, in das Frosting stecken und Schuhe aufziehen. Hüte auf die Cupcakes setzen.
