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Saftige Zwetschgen auf lockerem Hefeteig, gekrönt von buttrig-knusprigen Streuseln – dieser Zwetschgenkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker für die Kaffeetafel. Die fruchtige Säure der Zwetschgen harmoniert wunderbar mit dem süßen, goldbraunen Streuseltopping. Am besten noch leicht warm serviert, wenn der Duft aus dem Ofen durchs ganze Haus zieht.
Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Servings: 1 Backblech
Zutaten
Für den Hefeteig
- 1 Päckchen frische Hefe
- 125 g Zucker
- 150 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 2 kg Zwetschgen
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Streusel
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Für den Teig Hefe mit 1 TL Zucker in die Milch rühren und 5 Minuten gehen lassen.
- Butter mit restlichem Zucker und Ei cremig rühren. Mehl, Salz und Hefe-Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Auf das Backblech geben, abdecken und erneut 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten.
- Hefeteig mit Sahnesteif bestreuen, mit Zwetschgen belegen und mit Streuseln daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Foto: BSH/Désirée Peikert
