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Für Liebhaber*innen der süßen Sommerdesserts darf natürlich auch in der warmen Jahreszeit ein leckeres Gebäck nicht fehlen. Dieses kleine Tortenwunder überzeugt nicht nur mit einem hübschen Ombré-Look, sondern auch dem sommerlich frischen Geschmack von Zitrone und Joghurt und ist perfekt geeignet für gemeinsame Sommertage mit den Liebsten.
Rosa Torte mit Zitronen-Joghurt-Creme
Zutaten
- 300 g weiche Butter
- 5 Eier
- 325 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 300 g Joghurt
- etwas rosa Lebensmittelfarbe
- 6 Blatt Gelatine
- 200 g Sahne
- 600 g Frischkäse
- 2 Bio-Zitronen
- einige rosa Zuckerstreusel
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier belegen. In einer Schüssel 200 g Butter, Eier und 125 g Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und 150 g Joghurt unterrühren. Den Teig in 5 gleich große Portionen teilen, 4 davon in verschiedenen Rosatönen einfärben. Alle 5 Teigportionen nacheinander in der vorbereiteten Form im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen. Die Kuchen auskühlen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. 300 g Frischkäse, restlichen Joghurt, 100 g Zucker sowie Zitronenschale verrühren. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 4 EL der Frischkäsemischung unter die Gelatine rühren. Den Mix unter die Frischkäsecreme rühren. Die Sahne unterheben. Den dunkelsten Kuchenboden auf eine Platte legen, einen Tortenring drum herum aufstellen. Die Böden von dunkel zu hell mit jeweils 1/4 der Creme dazwischen aufschichten. Die Torte 2 Stunden kalt stellen
- Übrige Butter und restlichen Zucker schaumig schlagen. Übrigen Frischkäse unterrühren. Den Tortenring von der Torte entfernen, diese dünn mit dem Frosting einstreichen. Übriges Frosting in 4 Portionen teilen und in verschiedenen Rosatönen einfärben. Die Torte damit von dunkel zu hell einstreichen, die Übergänge mit einer Palette verstreichen. Die Torte 3 Stunden kalt stellen, mit Zuckerstreuseln garniert servieren.
Foto: Kathrin Knoll
