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Locker-nussiger Boden, fruchtige Preiselbeeren und eine luftige Sahneschicht machen diese Torte zu einem echten Highlight für die Feiertage. Gekrönt von cremigem Eierlikör und feinen Schokoladenraspeln entsteht ein festlicher Genuss, der perfekt zu Ostern passt – elegant, aromatisch und einfach unwiderstehlich.
Eierlikörtorte mit Preiselbeeren
Servings: 12 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 7 Eier
- 135 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 EL Kakao
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 600 g Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 6 EL Preiselbeerkompott
- 300 ml Eierlikör
Außerdem
- Springform (Ø 26 cm)
- 150 g Schokoladenraspeln
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Springform einfetten.
- Für den Teig Eier trennen. Butter mit 60 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Gemahlene Haselnüsse mit Backpulver und Kakao mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen. Unter die Masse heben und in die Springform geben. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen.
- Für die Füllung Sahne mit Vanillezucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. 5 EL der Sahne in einen Spritzbeutel geben, beiseitelegen. Preiselbeerkompott auf den Boden geben. Restliche Sahne auf die Preiselbeeren streichen. Mithilfe des Spritzbeutels am Rand entlang Tupfen spritzen. Darauf achten, dass sie dicht an dicht gesetzt werden.
- Eierlikör mittig auf die Torte geben und verteilen. Tortenrand mit Schokoladenraspeln verzieren und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Foto: BSH/Anna Gieseler
