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Hochverarbeitete Lebensmittel sind heute Teil eines modernen Lebensstils und machen in Deutschland nahezu die Hälfte der täglichen Energieaufnahme aus. Während es bislang nur eine randomisierte und kontrollierte Studie zum Einfluss von hochverarbeiteten Lebensmitteln auf die Regulation der Energiebilanz gibt, belegen zahlreiche Querschnitts- und Kohortenstudien Assoziationen zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und der Mortalität bzw. der Prävalenz nicht-übertragbarer Erkrankungen wie Übergewicht, Diabetes, Depressionen, Krebs- und Herzkreislauferkrankungen).
10. August, 19 Uhr • Rathaus, Heikendorf
