Spargeltarte mit Ziegenfrischkäse und Basilikum

Zubereitungszeit 1 10

Servings 1 Tarte

Den Spargel waschen, schälen und von den holzigen Enden befreien. Die Stangen dann ggf. gleichmäßig kürzen, der Backformgröße entsprechend. Spargel in etwas kochendem Salzwasser je nach Dicke 5–7 Min. vorgaren. Die Stangen etwas ausdampfen lassen, dann salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Tarte- oder Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Den Frischkäse in einer Schüssel mit Eiern verrühren. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und mit der Milch pürieren. Die Basilikum-Milch unter die Eimischung rühren, diese dann kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Filoteigblätter mit etwas Olivenöl bestreichen und die vorbereitete Tarte- bzw. Auflaufform damit an Boden und Rand auslegen. Die Spargelstangen darauflegen und mit der Kräuter-Ei-Mischung übergießen.
Die Spargeltarte im vorgeheizten Ofen 25–30 Min. backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. Die Tarte kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und mit Basilikumblättchen garniert servieren.