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Melonen-Gurkensalat mit Ziegenkäse

Zubereitungszeit 20 Minuten
Servings 8 Portionen

Zutaten

  • 1 Wassermelone
  • 1 Salatgurke
  • 8 Radieschen
  • Saft von 2 Limetten
  • 1 EL Honig
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Zweige Thymian
  • 400 g Ziegenfrischkäserolle

Anleitungen

  • Melone schälen und in mundgerechte Würfel schneiden, Kerne dabei entfernen. Gurke waschen, halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
  • Melonen- und Gurkenwürfel mit den Radieschenscheiben auf Tellern anrichten. Limettensaft, Honig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und unterrühren. Dressing über den Salat geben. Ziegenkäse leicht zerbröseln und auf dem Salat anrichten.