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Zubereitungszeit 30 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 400 g Maronen
  • 700 ml Gemüse- oder Geflügelfond
  • 300 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Messerspitze Muskat
  • 1 Prise Salz
  • Rosmarin

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
  • Die Maronen dazugeben und mit Gemüse- oder Geflügelfond aufgießen. Das Ganze 20 Minuten kochen lassen.
  • Die Sahne und Milch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
  • Die Suppe heiß servieren und mit einem Zweig Rosmarin garnieren.