Grillkäse auf Tomaten-Kräuter-Salat
Servings 4 Personen
Zutaten
- 400 g bunte Kirschtomaten
- 600 g gemischte Tomaten unterschiedliche Farben und Sorten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Kapern in Lake Glas
- 6 EL natives Olivenöl
- 4 EL heller Balsamicoessig
- 1 EL Aprikosenkonfitüre
- 200 g Grillkäse
- 1/2 Bund Basilikum
- 1/2 Bund lila Basilikum
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Kirschtomaten waschen und halbieren. Übrige Tomaten waschen und je nach Größe in Scheiben oder Spalten schneiden. Knoblauch schälen, andrücken und fein hacken. Kapern abtropfen lassen.
- Für das Dressing Öl, Essig und Konfitüre verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Knoblauch und Kapern unter das Dressing mengen und den Salat bis zum Servieren ruhen lassen.
- Den Grillkäse in Scheiben schneiden und auf dem heißen Grill rundherum grillen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Käse und Basilikum unter den Tomatensalat mengen und das Gericht servieren.