Erbeerkuchen mit Vanillepudding
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 2 EL Milch
Für den Belag
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 350 ml Milch
- 150 g Schmand
- 500 g Erdbeeren
- 1 Pck. klarer Tortenguss
Anleitungen
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm) füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 25 min lang backen. In der Zwi- schenzeit die Erdbeeren waschen und halbieren.
- Den Pudding nach Packungsangabe anrühren, allerdings nur 350 ml Milch dafür verwenden. Anschließend den Schmand in den noch warmen Pudding einrühren, so wird die Masse fest.
- Den Boden abkühlen lassen und den Pudding darauf verteilen. Erdbeeren auf der Puddingmasse verteilen und anschließend mit Tortenguss überziehen. Min. 1 h kühl stellen.